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哇哈哈发声明回应营养快胶状物 称是正常现象

发布日期:2020-12-03 00:01浏览次数:
本文摘要:近日,有媒体报道称,娃哈哈营养慢行经常在阴干后出现果冻,引起消费者广泛关注。市场上各种液态乳制品在水解后往往会发生凝胶化,营养慢线产品的标签和添加剂完全符合国家安全标准。以下是娃哈哈公开声明全文:前几天有媒体在网络论坛上发布了一些谣言,说我们的营养慢线乳饮料阴干后经常出现凝胶,导致部分消费者对我们的营养慢线产品产生担忧,很多媒体打电话告知此事。

蛋白质

近日,有媒体报道称,娃哈哈营养慢行经常在阴干后出现果冻,引起消费者广泛关注。为此,娃哈哈公司今天通过Zhongxin.com生活频道发布声明。回应说法,营养慢线产品乳蛋白含量高,所以水解后凝胶化是长期的蛋白凝胶现象;市场上各种液态乳制品在水解后往往会发生凝胶化,营养慢线产品的标签和添加剂完全符合国家安全标准。

以下是娃哈哈公开声明全文:前几天有媒体在网络论坛上发布了一些谣言,说我们的营养慢线乳饮料阴干后经常出现凝胶,导致部分消费者对我们的营养慢线产品产生担忧,很多媒体打电话告知此事。为此,我公司做出如下解释。1.乳基产品,如液体乳制品或含奶饮料,富含蛋白质,牛奶中的蛋白质与其他蛋白质具有相同的理化性质。利用蛋白质的这种凝胶特性生产的产品在日常生活中也随处可见,如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、煮鸡蛋等。

通过实验对比和机理研究,我们专业的R&D人员发现,市场上的各种液态乳制品,如牛奶、酸奶、乳饮料等无乳产品,水解后往往会出现凝胶现象。我公司长期专门咨询国内著名专家,他们从食品科学的角度解释了这种凝胶化现象的机理:(1)牛奶蛋白中含有大量亲水基团。当牛奶在生产过程中冷却时,亲水性使蛋白质再次包裹构成质地的凝胶网络,酸化后形成半透明膜。

产品

凝胶

(2)乳蛋白含有大量的氨基酸,如半胱氨酸、胱氨酸等,冷却时产生单体,加热时形成相互共价的网络结构,酸化(浸泡或阴干)后形成半透明膜(卵清蛋白、乳清蛋白和-乳球蛋白凝胶膜属于此类)。由于牛奶蛋白质含量高,水解后的凝胶化是蛋白质凝胶的长期现象。2.我公司营养慢线的标签几乎符合最近国家食品安全标准GB7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的拒绝。

添加剂的使用也完全符合GB2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂用于标准》的拒收规定,均已按国家规定向各级质量技术监督局备案。营养慢线产品的标签和配方中使用的添加剂和含量完全符合国家安全标准。3.我们的所有产品,包括营养慢线,都是在各级监管机构的长期监督下生产的。自2004年推出以来,营养慢线一直严格按照国家标准组织生产,严格保证产品质量。

在过去几年的国家和地方产品质量监督和抽样检测中,都是合格产品,消费者几乎可以放心饮用。我们坚信,消费者需要明辨是非,不要被一些虚假的谣言所误导。我们也期待大众媒体在客观报道的同时,注重食品科学相关常识的宣传,防止传播虚假信息,给消费者带来不必要的困惑。我们非常感谢消费者和媒体对我们产品的关注。


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